Сошествие во ад / Светлое Христово Воскресение — Великая суббота и Пасха
Праздники Пасхальной недели
Недвунадесятые праздники
Двунадесятые праздники
Великая суббота и Пасха
По важности благодеяний, полученных нами через Воскресение Христово, Пасха считается Праздником праздников и Торжеством из торжеств - вот почему пасхальное богослужение отличается величием и необычайной торжественностью. Во время пения канона священнослужитель с крестом и кадилом обходит всю церковь, наполняя ее фимиамом, и радостно приветствует всех словами: «Христос Воскресе!», на что верующие отвечают: «Воистину Воскресе!» Под конец утрени присутствующие на богослужении запечатлевают это приветствие целованием и дарением пасхальных яиц, которые служат знаменательным символом восстания из гроба — воскресения жизни силой всемогущества Божия.
Древнейшие пасхальные иконы изображали само Воскресение (таковые представлены еще в «Евангелии Раббулы»), однако более поздние иконографические варианты обычно объединяют два сюжета: Сошествие во ад и Воскресение.
Ни в одном из евангельских текстов нет информации о том, что происходило с Иисусом в период между Страстной пятницей и Светлым Воскресением. Однако в некоторых апокрифических текстах имеются попытки заполнить возникшую лакуну.
Изобразительный материал для сюжета пасхальных икон восходит к апокрифическому тексту Евангелия от Никодима, рассказывающему о том, как Сатана предостерегает Ад, владыку загробного мира, о человеке, разрушившем его деяния:
Приготовься принять Иисуса, который славится (как) Сын Божий, но он ~ человек, боящийся смерти, ибо сказал: "Душа Моя скорбит смертельно ". И (Он мне) много противится и много зла творит. Ибо сделал я (людей) слепыми и хромыми, горбатыми и уродливыми, глухими и страждущими, (а) Он их словом исцеляет; и даже тех, кого я мертвыми к тебе послал, Он от тебя живыми вывел» (Никодим 20). В это мгновение Ад и Сатана слышат голос, подобный грому, повелевающий отворить врата ада. Они не подчиняются. «И возопил пророк Давид: "Разве не поведал я вам, когда прежде жил на земле: "Исповедайтесь Господу, и милости Его, и чудеса Его (поведаются) сынам человеческим, ибо разрушил (Он) врата медные и затворы железные сокрушил; принял их от пути неправды их (Никодим 21).
Именно эти события представлены на данной иконе: Иисус стоит на поверженных вратах и освобождает праведников, томящихся в подземном царстве.
Сколь ни значимы перечисленные "двунадесятые", но им не затмить Пасхи, а правильнее — Светлого Христова Воскресения, главного христианского праздника, учрежденного в ознаменование события, потрясшего мир.
Пасха не случайно называется "праздником праздников" и "торжеством торжеств", ибо посвящена несомненному и самому удивительному в истории чудотворному подвигу, который только может оценить и понять человек и который в конечном итоге поворотил весь род людской на путь человеколюбия, не дав ему сорваться в бездну, разверзнутую перед ним силами зла.
По установлению I Вселенского собора христианской церкви, состоявшегося в 325 году нашей эры, Светлое Христово Воскресение должно праздноваться непременно отдельно от иудейской пасхи, посвященной исходу евреев из Египта.
Причем главное торжество христиан не фиксируется определенной датой календаря, а отмечается каждый раз в первое воскресенье после весеннего равноденствия и полнолуния. Согласно астрономическим вычислениям, этот день может выпадать на любое календарное число в широком периоде между 4 апреля и 8 мая по новому стилю.
Хотя Светлое Христово Воскресение чаще всего празднуется в апреле, все же будет правильнее отдельно поговорить об этом уникальном торжестве. Ведь его не только предвосхищают и терпеливо ждут в течение многих недель — его стараются быть достойными, отдавая дань соблюдением всех строгостей Великого поста, покаянием, сопереживанием, приуроченным к датам всех сакральных событий, которые относятся к Великому крестному пути Спасителя.
О строгости начала Великого поста в отношении питания уже говорилось, как упоминалось не раз и о том, что существует немало дней, когда возможно послабление требований к ограничениям в пище. Мы коснулись также и Вселенской родительской субботы, что накануне Масленицы, и еще трех субботних дней Поминовения усопших, не обошли и один особенный день, не отметив который, верующий человек не может получить надлежащей духовной подготовки к встрече величайшего из праздников.
Это третий воскресный день после заговения, по-церковному называемый: "Неделя 3-я Великого поста, Крестопоклонная". Он установлен как первое предвестие будущих Страстей Господних (жестоких мучений, причиненных Спасителю) и посвящен поклонению Кресту. В храмах торжественно выносится из алтаря Животворящий Крест и с соответствующим ритуалом доставляется на аналой. Служба сопровождается молитвами и земными поклонами.
В домах верующих, так же, как в Чистый понедельник, изгоняется нечистый дух (путем окуривания горячим уксусом с мятой). Пост поддерживается со всей тщательностью, но в повседневной трапезе появляется одна кулинарная новинка — сладкие печеные "крестики". Их выпекают по обычным рецептам приготовления печений на противнях из подслащенного, но постного теста. Такие "крестики" принято еще украшать "гвоздиками" (ошпаренный изюм или другая сушеная ягода укрепляется на еще сырых "крестиках" перед посадкой в печь).
Еще одна отмечаемая дата в рамках Великого поста — большой праздник из числа "двунадесятых" и такого же уровня, как Благовещение, именуемый Ваий или Вход Господень в Иерусалим, а по-народному — "Вербное воскресенье". Застолье в этот праздник не уступает тому, что устраивается на Благовещение, тем более что устав Великого поста дает аналогичные послабления (разрешено потреблять рыбу и растительное масло).
Вход Господень, как известно, празднуется в последнее воскресенье перед Страстной седмицей (неделей). С ее Великого понедельника наступает череда шести главных дней Великого поста. В каждый из них верующие предаются воспоминаниям о страданиях, выпавших на долю Спасителя, о том, как нагнетались трагические события перед Его мученической кончиной и в какое безысходное горе повергла она христиан. Богослужения в храмах в эти дни исключительно проникновенны, печальны и поэтичны. Особенно потрясают они в Великую пятницу — день смерти Иисуса Христа. В этот день на середину храма выносится Плащаница — большой плат с изображением Спасителя в гробу. Искренние верующие в Великую пятницу вовсе не вкушают пищи или обходятся "сухоядением".
📖 Но царь на светлый пир нейдет. Один он в келье заперся... Он ест лишь хлеб, он воду пьет, И весь он Богу отдался...
А. И. Майков. Упраздненный монастырь
Каждый, кто озаботится своей духовной подготовкой к празднованию Пасхи, обретет ее в эти дни в православных храмах, где каждое слово, каждая интонация, каждое обрядовое действие полны глубокого чувства и значения...
📖 Бывало, накрывается
В гостиной стол огромнейший,
На нем и яйца красные,
И пасха, и кулич!
Н.А. Некрасов. Кому на Руси жить хорошо
Ну а как сделать, чтобы вареные яйца были красиво окрашены? Есть несколько способов окрасить их с помощью доступных средств. Например...
Имеющиеся в продаже разноцветные чернила типа "Радуга" подойдут как нельзя кстати. Сначала сырые яйца тщательно моются. Затем, вытертые и обсохшие, они оборачиваются кусочками чистой белой тряпицы каждое и перевязываются нитками. Теперь каждую обертку надо слегка окропить чернилами желаемого цвета (например, из пипетки или из самопишущей ручки) и опустить в теплую воду, которую постепенно довести до кипения. Чернила, растворяясь в воде и пропитывая обертку, равномерно окрасят скорлупу в нежные тона избранного вами цвета чернил. Перед окраской в другой цвет кастрюлю, в которой варилась предыдущая партия яиц, надо хорошо вымыть.
Снимаем с головок репчатого лука верхние сухие чешуйки, складываем в кастрюльку с водой и достаточно долго кипятим, пока отвар не приобретет цвет желаемой интенсивности. В этом отваре затем и варим яйца. Варьируя количество шелухи, объем воды, можно добиваться окраски самых разнообразных оттенков.
Если к Пасхе березы успели распуститься, надо приготовить отвар из ее листвы и дать настояться. Сваренные в этом настое яйца становятся красивого желтого цвета.
Лучше всего подойдут лоскутки крашеного шелка. Их надо предварительно растрепать наподобие протирочных "концов" или пакли. Затем, смочив еще раз водой заранее вымытые яйца, заворачиваем их в шелк, а сверху оборачиваем еще кусочками бесцветной тряпицы и перевязываем нитками для плотности прилегания. Варим яйца, как рассказано в первом способе. Линяющий шелк отдаст свой цвет белой скорлупе, хотя он и будет значительно более нежного оттенка.
Некоторые умельцы, пользуясь способами окрашивания яиц в обертках, удачно делают на скорлупе всевозможные узоры и ритуальные изображения. Для этого на бумаге вырезается "маска", кото рая накладывается на скорлупу, а затем надежно обвязывается нитками. Красящий раствор не проникает под плотно прилегающую "маску", и на яйце остается светлый след от нее.
Окрашенные яйца ("крашенки", как их называли в народе) хорошо смазать растительным маслом, отчего они станут празднично блестящими. Особенно красивыми делаются при этом яйца, окрашенные луковой шелухой в красновато-желтый цвет: они кажутся прямо-таки золотыми.
Расписывают яйца и красками (это уже так называемые "писанки"). Один из способов состоял в том, что узор наносился на скорлупу уже сваренного яйца растопленным воском, а потом яйцо погружалось в краску, которая не могла проникнуть под застывший воск. Оставалось высушить "писанку" и снять восковую маску с ее скорлупы.
Застолье при разговлений на Пасху начинается с вкушения крашеных яиц. Они символизируют обретаемую жизнь.
Как бы ни нравились вам иные цвета, но хотя бы часть пасхальных яиц надо окрасить в красный цвет. Вот что по этому поводу писал московский священник Дмитрий Дудко: "Оглянемся назад. Жалкое зрелище представляли ученики после казни Спасителя: запершись от страха перед иудеями, они могли только оплакивать Его. Кто мог подумать, что после Воскресения именно эти люди станут апостолами и завоюют проповедью Евангелия вселенную! Почти все они, следуя подвигу Христа, заплатили за свою веру кровью. Они знали, что путь к Пасхе лежит через Голгофу, через страдания. В память об этом в красное облачаются священники в праздничную службу и в красное красят яйца, которыми мы христосуемся".
Блюда на Пасху (особенно ритуальные) традиционно готовятся из продуктов лучшего качества. Определить, каково оно, например, у масла или творога, не представляет труда, а вот яйца, не дай Бог, могут подвести. Каково же вам будет при гостях или после обмена "крашенками", как это принято делать у верующих, если обнаружится, что вы сварили несвежее яйцо!
От последней неприятности можно всегда уберечься с полной гарантией. Берете два сосуда с водой. В одном делаете 7-процентный раствор поваренной соли (7 г на 100 г воды), в другом — 3-процентный. Если в первом растворе яйцо утонуло — оно свежее. Если плавает, то еще не все потеряно — опустите его теперь в 3-процентный раствор: утонув в нем, оно докажет свою относительную пригодность. Но если яйцо поплывет и на этот раз, то такое яйцо ни на что не годится: газ, образовавшийся при его разложении, как раз и держит его на плаву.
Яйца, как известно, несут святить перед праздником в церковь вместе с пасхами и куличами. Поразительно, но оказывается, что за десятилетия отрыва от православных традиций многие люди, даже очень расположенные к Христовой вере, не понимают разницы между этими ритуальными яствами. Считают, что "пасха" — это синоним "кулича". То бишь, кулич то они всегда пекли к празднику, но называли его то "куличом", то "пасхой", а о собственно пасхе как ритуальном кушанье даже не имели понятия. (И по сей день можно слышать: "Испекла пасху". Но ведь это полный абсурд — пасху нельзя "испечь".)
Пасха как кушанье — это "скоромное", в полном смысле этого древнерусского слова ("скором" — жир, масло). За добровольный отказ от "скоромного" следует как бы награда в праздничные дни: ликует душа, радуется и тело. Не случайно пасхальные кушанья так калорийны.
Наша пищевая промышленность давно освоила заимствованную из старинных рецептов продукцию из творога и сладостей. Только сделала этот суррогат ритуального яства, как на грех, рядовым, обиходным и назвала-то совсем банально: "Сырковая масса".
Что ж, можно купить к празднику и этот сильно подорожавший ныне продукт, но это все-таки не будет пасхой, и вряд ли кто из православных людей понесет такое кушанье для освящения в церковь.
Настоящая пасха должна иметь традиционную форму 4-х угольной усеченной пирамиды. Конечно, из крутой творожной массы тоже можно соорудить нечто подобное, приглаживая творог (скажем, разделочной доской) и уплотняя. Однако монолитности "сооружения" мы все равно не добьемся, и каково же нам будет, если еще на пути в храм оно развалится, осядет, превратится в бесформенную груду. К тому же вспомним, что пасха подается к столу в торжественной обстановке, в обрамлении крашеных яиц, а ее вкушение — глубоко прочувствованный и исполненный достоинства ритуал. Недаром же это кушанье символически одноименно святому празднику.
Для приготовления настоящей пасхи требуются и специально изготовленная форма ("пасочница"), и особый кулинарный навык.
Итак, прежде всего надо сделать пасочницу. Она представляет собой деревянный ящичек пирамидальной формы, стенки которого, скрепляемые, например, шпильками, легко разделяются. На внутренних стенках ящичка надо укрепить (маленькими гвоздиками или шурупами) выпиленные из фанеры ритуальные изображения, узоры, след которых будет "впечатан" в готовую пасху. Еще лучше вырезать эти изображения на внутренней стороне стенок. Тогда на пасхе они получатся выпуклыми, а это очень красиво. Для любого домашнего умельца изготовление пасочницы, которая прослужит не один год, думается, не составит проблемы. А теперь предлагается один из рецептов (остальные читатель найдет в кулинарном приложении).
🍲 Традиционная пасха 🍲
На 2,5 кг отжатого творога — 200 г сливочного масла, 250 г сметаны, 100—150 г сахарного песка, 20 г соли.
Творог протираем через сито и очень тщательно перемешиваем со всеми остальными компонентами рецепта. Ровно выстилаем внутреннюю поверхность пасочницы, перевернутой широкой частью вверх, чистой и тонкой тканью, предварительно намоченной и слегка отжатой (при этом допускаются складки, но, по возможности, ровные, параллельные друг другу). Теперь надо заполнить пасочницу приготовленной массой, прикрыть последнюю краями упомянутой мокрой ткани, затем плоской крышкой, а сверху придавить увесистым и хорошо промытым камнем или другим гнетом. Все это делается не ранее чем за сутки до самого праздника, но не позднее чем за 12 часов до него. Из помещенной в прохладное место пасочницы постепенно вытечет оставшаяся в твороге сыворотка, кулинарное изделие станет монолитным. Для того, чтобы извлечь его из формы, снимаем гнет, крышку, убираем края ткани, затем накрываем открытую полость пасочницы широким блюдом или подносом, на котором будем подавать (или предварительно святить) пасху и переворачиваем форму вместе с ним. Если наше кулинарное изделие не отделилось сразу от пасочницы, ее осторожно разбирают, вынув скрепляющие шпильки, а затем так же осторожно снимают ткань.
Православное христианство, пришедшее к нам из Византии, принесло с собой и многие греческие названия ритуальных предметов и обрядов. Таково происхождение и слова "кулич" (от древ-негреческого — "круглый хлеб"). Испечение куличей на Пасху — одна из самых старинных традиций. А чтобы этот "хлеб" был неординарным, поистине праздничным угощением, его старались делать под стать пасхе — насколько можно более "скоромным", аппетитным, ароматным. Благодаря введению в тесто большого количества молочных жиров и сахара кулич долго не черствеет. Если пасха, как правило, съедается в день праздника, то куличей можно напечь и впрок.
Хотя в названии кушанья по-гречески использовано понятие "круглый", на самом деле куличи при испечении приобретают цилиндрическую форму. Дело в том, что при тепловой обработке изделие сильно увеличивается в объеме ("идет на подъем"). Поэтому для выпечки куличей лучше всего иметь специальную металлическую форму. Впрочем, в иных случаях можно воспользоваться кастрюлей или ведерком.
Начиная с понедельника по Пасхе, идет Светлая седмица, сплошная, иными словами — Светлая неделя, в которой традиционно постные дни в среду и пятницу не признаются. В субботу в храмах производится раздача артоса — особо испеченного и освященного хлеба. Это торжественная и красочная церемония, как и все богослужения в церкви на Пасху. Домашние застолья в эти дни непрерывно праздничные и обильные. Особым почетом на столах пользуется так называемый "моленый кус", то есть та снедь, которая освящена в церкви. В Светлую седмицу, как и в само Светлое Христово Воскресение, усопших, по обычаю, не принято поминать. В такой великий праздник нет речи о смерти.
Но вот наступает Фомина неделя (следующая за Светлой) и в пасхальные торжества вплетается оттенок грусти. Фоминой эта неделя называется в народе потому, что по завершении Светлой, в Антипасху, церковь напоминает о сомнениях святого апостола Фомы, не поверившего в Воскресение Христа и посрамленного при встрече с Ним, действительно живым, но со следами нанесенных Ему ран. С этой недели мирской жизни как бы возвращается ее грешная суетность. Закрытые в дни особых торжеств российские театры и увеселительные заведения открывались вновь.
Название недели Фоминой — это еще и намек на не верующих в Христа (хотя порой и отмечающих христианские праздники). Православные в эту пору не без причины осознают, что Христос воскрес не только для живых, но и для мертвых, которым за их праведность суждена жизнь вечная. Во вторник Фоминой недели учрежден праздник Христова Воскресения и для усопших (разумеется, самими верующими). Церковь же провозглашает Радоницу — день Поминовения ушедших из жизни дорогих нам людей.
О том, каким он бывает, немало рассказано в нашей отечественной литературе. Убеждение в том, что, покинув мир в телесной своей ипостаси, человек остается с ним на уровне духовной энергии, бытует и поныне, поддерживается видными учеными (отечественными — в том числе). Нечто подобное представляли себе, чувствовали и наши предки, праздновавшие Радоницу — Христово Воскресение для умерших. Это был удивительный праздник на "жальнике" (могильном холмике). Здесь происходил разговор с умершим ("окличка"), сопровождавшийся угощением.
Вслед за Радоницей в пасхальный праздничный венок вплетается еще одно празднество, не имеющее фиксированных дат в календаре, но исстари очень популярное, в особенности у женщин. Речь идет о чествовании Святых жен-мироносиц, которое начинается с третьего воскресенья после пасхального и продолжается в течение всей третьей недели по Пасхе. Эта неделя так и зовется — "мироносной".
Событие, о котором напоминает этот праздник, произошло вскоре после казни Иисуса Христа. Десять женщин, в основном родственницы, сестры, матери апостолов, в глубокой скорби о Его мученической кончине принесли к гробнице Спасителя ароматное миро, чтобы совершить обычай умащивания тела умершего. Вот их имена: Мария Магдалина, Соломия, Иоанна, Мария Иаковлева, Марфа и Мария — сестры Лазаря, Сусанна, Фомарь, Мария Клеопова, Эсфирь. Однако они обнаружили, что гробница пуста, и в этот момент им явился ангел, сообщивший о Воскресении Спасителя. До конца своих дней жены-мироносицы были ревностными проповедницами учения Христа...
Пост только поначалу кажется угнетением нашего самочувствия (в телесном понимании этого слова). К нему недаром готовятся духовно, особенно те из нас, кто стал на благочестивый путь относительно недавно. Храм Божий, мудрые знатоки и целители душ человеческих, которые в нем служат, помогают нам поднять в нашем сознании дух веры, обрести убеждение, что соблюдение поста
есть наш долг. Но ведь если разобраться, и долг то совершенно мизерный, если иметь в виду условия, в которых живет и трудится современный человек. Чего только он не может себе позволить, не нарушая требований поста.
Великий пост, как правило, не обходит стороной апрельские дни, и даются они человеку нелегко, особенно тому, чья работа связана с большой отдачей физической энергии. Но есть в этом суровом постном месяце один светлый островок радости, дающий возможность немного расслабиться и даже попировать в дозволенную меру. Это день 7 апреля — Благовещение Пресвятой Богородицы, когда и "птица гнезда не вьет", и "красная девица косу не заплетает", когда принято выпускать на волю всех попавших в тенета и в клетки Божьих птиц, когда из общинной муки, собранной деревней в складчину, пекут и освящают в церкви благовещенские просвиры (круглые хлебцы, необходимые при некоторых обрядах богослужения).
На Благовещение и за столом у людей праздник. По сравнению со скудостью выбора постных продуктов, дозволяемых в обычные дни апреля, у хозяек на этот раз есть возможность полакомить семью и гостей, потому что в этот день в меню допустимо включить растительное масло и рыбу.
Царицей праздничного стола, по свидетельству юного героя "Лета Господня" — повести И.С.Шмелева, была "великая кулебяка на Благовещение, с вязигой, с осетринкой!". Описание этого блюда можно встретить и в других произведениях русских писателей.
В зависимости от достатка, от возможности раздобыть дорогие теперь разносолы каждая хозяйка пусть сама выбирает начинку праздничной выпечки. Мы же приведем здесь рецепт приготовления теста для кулебяк, пригодного для использования практически с любой начинкой.
🍲 Кулебяка 🍲
На 500 г муки пшеничной — 25 г дрожжей, 50—100 г масла, 1 яйцо, 0,5 стакана молока, соль на кончике ножа.
Подогрейте молоко и распустите в нем дрожжи. Влейте эту смесь в углубление, проделанное посредине горки муки, добавьте сюда же сырое яйцо, масло, соль. Тесто должно быть замешено достаточно круто и помещено в теплое место, чтобы часа через полтора успело подняться и было готово для разделки.
Еще раз тесту можно дать подняться, когда кулебяка уже сформирована и заправлена начинкой (для этого кулебяку помещают в тепло). Последняя операция обеспечит вам более пышное и вкусное кулинарное изделие.
Очень важно, чтобы на нижний слой теста не укладывалась сочная начинка, способная промочить "исподку". Здесь уместнее использовать начинки посуше — например, рассыпчатые каши из круп, а уж сверху можно положить сочные начинки (в данном случае из рыбопродуктов).
📖 Хождение по мукам. 📖
Еще до монгольского нашествия в древней Руси перевели с греческого сказание о благочестивом подвиге Богородицы, которая в сопровождении архангела Михаила посетила ад, где мучаются грешники. Называлось оно "Хождение Богородицы по мукам" и было широко известно среди верующих. В переносном значении это выражение употребляется, когда говорят о чреде суровых испытаний, выпавших на чью то долю.
📖 Тьма кромешная. 📖
В Евангелии от Матфея этими словами охарактеризована преисподняя, а в обиходной речи мы используем их в самых различных случаях: например, подчеркиваем дремучее невежество "научной" работы, говорим о безвыходности, беспросветности, возникших в какой-либо ситуации или в периоде жизни.
📖 Геенна огненная. 📖
Неверное греческое воспроизведение названия долины Еннома, где некогда иудеи приносили в жертву Молоху своих детей, а затем образовалась свалка нечистот, свозимых из Иерусалима. Здесь постоянно горел огонь и стоял смрад, из-за чего само это слово стало символом вечного наказания. Оно встречается и в Новом Завете, причем употреблено в значении адских мук в прямом смысле. В переносном же его используют тоже с незапамятных времен.
📖 Блудница вавилонская. 📖
Выражение широкого диапазона употребления для характеристики отталкивающих явлений. Его автор — апостол Иоанн, который сравнивает в Апокалипсисе порочный Рим с разнузданным в разврате и жестокости Вавилоном, наказанным за свои грехи.
Масленая неделя называется в церковном календаре "сырной" и "сплошной". В старину "сыром" назывался творог, то есть продукт, производный от молока. В переносном же смысле "сырной" считалась вся молочная пища, в том числе и масло, от которого, в свою очередь, и пошло народное наименование, данное празднику. Что же касается "сплошной" недели ("седмицы"), то этими словами календарь подчеркивает, что никаких постных дней она не содержит. (Единственным ограничением на Масленицу является только отказ от мясной пищи, но зато можно потреблять все другие продукты животного происхождения: рыбу, яйца, масло, сметану, молоко, творог, сыр.)
Блины пеклись обычно из пшеничной или гречневой муки, причем обязательно из теста, приготовленного на опаре. Тонким слоем оно разливалось по дну больших сковород, и поджаренный до румянца (но только с одной стороны) блин был настолько эластичным, что в него можно было заворачивать любую начинку. Блины ели с икрой, снетками, с творогом, яйцами, луком, рыбным фаршем, сметаной, тертым сыром, медом, вареньем, солеными грибами — это было кушанье на любой вкус. По православной традиции первым блином каждая хозяйка должна была угостить нищих и бедных, и поэтому праздник не обходил стороной никого из жителей деревень и городов.
Неотъемлемой частью Масленицы были всевозможные снежные забавы. Для детей еще загодя строили во дворах горки для катания на салазках (впрочем, катание с больших естественных горок было в моде и у взрослых). Сооружались также снежные крепости, которые потом нужно было брать штурмом. На льду замерзших рек и водоемов устраивались кулачные бои.
🍲 Русские блины 🍲
На 800 г муки — 1 л молока, 200 г масла, маргарина или иного жира, 50 г дрожжей, 3—4 яйца, 1 ч. ложка соли, 2 ст. ложки сахара.
Разведя дрожжи в теплом молоке (2 стакана), соединим закваску с тремя стаканами муки (примерно 500 г), хорошо размешаем и поместим тесто в тепло. Когда тесто вдвое увеличится в объеме, введем в него жир, растертые желтки, сахар, соль и, все перемешав, всыплем остальную муку. Продолжим замешивание до полной однородности теста, после чего начнем понемногу прибавлять оставшееся теплое молоко, разводя им тесто. Когда оно, поставленное вновь в теплое место, опять заметно подойдет, в него вводят взбитые белки и после перемешивания в третий раз оставляют в тепле для подъема. Примерно через четверть часа оно уже готово для выпечки блинов. Печь блины лучше всего на сковороде с толстым дном (последнее более равномерно прогревает блин по всей площади). Предварительно ее смазывают жиром, затем подходящей по емкости разливной ложкой обливают тестом, наклоняя сковороду так, чтобы тесто ровно растеклось по дну сковороды. Готовые блины укладываются стопкой, поджаренной стороной вверх. Если блин не пережарен сверх меры, то он хорошо складывается вчетверо и, значит, перед подачей может быть заправлен какой-либо начинкой.
Последний день Масленицы - воскресенье, которое получило наименование Прощеного воскресенья. Это потому, что по православному обычаю верующим нужно до полного заката солнца получить прощение всех родных и знакомых за все причиненные им неприятности (и, разумеется, простить их тоже). Стол в этот день все еще обильный и праздничный, но человек уже полон раздумий о завтрашнем начале Великого поста.
Первый день главного из постов - Чистый понедельник. Перед его началом набожные люди обычно убирали с глаз долой все предметы роскоши, все, что могло настраивать на легкомысленный лад и давать ощущение комфорта (в богатых домах, к примеру, зачехлялась мебель, скатывались ковры, картины недуховного содержания, занавешивались люстры).
В понедельник старались не принимать пищу вовсе. Во вторник обходились калачом, тертой редькой, капустой с хреном. И только в среду можно было поддержать силы киселями, холодными грибками с хреном или разогретыми с луком, вареным горохом. В первые дни Великого поста в церквях отбоя нет от желающих исповедаться, принести покаяние. Все молитвы в этот период совершаются с особой истовостью и сопровождаются земными поклонами верующих.
🍲 Коливо 🍲
(из старинного рецепта)
Вареное пшено с медом и сухими фруктами. На 5 фунтов пшена идет 4 фунта изюма, 2 фунта винных ягод, 2 фунта керинки.
Третье воскресенье (а по-церковному — "Третья неделя") Великого поста называется Крестопоклонной и посвящена Кресту Христову.
📖 Всему свое время, и время всякой вещи под небом. 📖
Это выражение, призывающее не торопить очередность дел и событий и употребляющееся иногда в кратком варианте ("всему свое время"), взято из Библии (Екклезиаста).
📖 Всякое даяние благо. 📖
Выражение употребляется в прямом значении. Оно взято из Послания апостола Иакова.
📖 Смертный грех. 📖
Семь смертных грехов. Значение этих выражений — большой порок, непростительные проступки, которые нельзя искупить. К числу семи смертных грехов относятся: зависть, скупость, блуд, объедение, гордость, уныние, гнев. Выражения эти впервые употреблены в Первом послании Иоанна.
📖 Тайное стало явным. 📖
Нередко это выражение употребляется в варианте, более близком к текстам Евангелий от Марка и от Луки, где сказано: "Нет ничего тайного, что не сделалось бы явным".
📖 Притча во языцех. 📖
Выражение из Библии, изобилующей притчами — небольшими рассказами, из которых делаются нравоучительные выводы. "Во языцех" значит "у народов и племен" (на их языках). Со временем выражение приобрело ироническую смысловую окраску и стало употребляться, например, по поводу какой-нибудь скандальной истории, о которой все наслышаны.
📖 Хам, хамство. 📖
Эти понятия образованы от имени нечестивого сына Ноя. Хам, увидев однажды отца обнаженным, стал над ним смеяться, приглашая к потехе и других братьев. Сим и Яфет, напротив, осудили Хама и бережно обошлись с Ноем (он упился, как сказано, "соком винограда"). После этого случая Ной изрек предсказание, что потомки Хама будут в вечном услужении потомкам других его сыновей.
📖 Голгофа. 📖
Название холма близ Иерусалима, места казней, где был распят и Спаситель Иисус. Слово это употребляют в литературе и живой речи, когда говорят о жертвенности, подвиге или незаслуженно переносимых страданиях.